FINOM° Brokkolis-szalonnás gnocchi

A nudli szóról általában mindenkinek ugyanaz jut eszébe: zsemlemorzsába hempergetett tészta egy kis cukorral/cukros tejföllel/lekvárral. Kiskoromban sokszor ettem ilyet, de azt már nem tudnám megmondani, hogy utoljára mikor. Régen, mert már nem szeretem. Túl száraz, inkább a derelyéket és a gombócokat részesítem előnyben.

De hogy hogy jön ide a gnocchi? Hát úgy, hogy az már majdnem nudli!

Előre szólók, hogy nem ismerem az eredeti receptet, de kipróbálnám, én viszont  a nudli alapreceptjét használom hozzá. 

Hozzávalók:

• 5-6 közepes krumpli
• só, bors
• liszt
• egy kisebb fej brokkoli
• 100 g szalonna (nekem szeletelt, csomagolt volt itthon)
• 2 dl tejszín
• só, bors

Elkészítése:

A krumplit sós vízben megfőzzük és összetörjük. Hagyjuk hűlni. 

A brokkolit előfőzzük, ne legyen puha, csak roppanós. Hogy megtartsa a színét, a főzővízből hirtelen hideg vízbe dobjuk, majd kivesszük belőle. 

Amikor a krumpli már csak langyos, egy nyújtó deszkára borítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd elkezdjük hozzáadagolni a lisztet. Azért nem írtam pontos mennyiséget, mert minden krumpli más fajta, némelyik több lisztet vesz fel. Jól gyúrható tésztát kell kapnunk.

Lecsípünk egy darabot a tésztából, megsodorjuk. 2-3 cm-es darabokat vágunk le belőle, majd villával megnyomjuk őket, hogy barázdásak legyenek. 

 

Forró, sós vízben főzzük ki a tésztákat. Ha már feljött a víz tetejére, akkor ki is lehet venni. Talán ez az egész recept leghosszadalmasabb része. 

A szalonnát felcsíkozzuk és egy magas falú serpenyőben megpirítjuk. Ha kész, hozzá adjuk a kifőtt tésztát és a brokkolit, majd azzal együtt pirítjuk még pár percig. Végül felöntjük a tejszínnel, megsózzuk(persze csak akkor, ha a szalonna nem volt sós), borsozzuk, és amikor kicsit besűrűsödött és bevonta a gnocchikat a szósz, akkor készen is van.

Egyszerű, finom és a tészta összeállítását kivéve még gyorsnak is mondható. Persze ki lehet váltani bolti termékkel is, de mi jobban szeretjük a házilag készültet. 

Elég gyakran van az asztalon, de inkább a paradicsomos változata, néha még a sütőbe is berakom pár percre, hogy a sajt ráolvadjon a tetejére. 

Nagyon jó variációja az egytálételeknek, könnyű ebédeknek vagy vacsoráknak.

Mesy